Avocat et son œuf à la coque

Je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de d’avocat et son œuf à la coque, facile et rapide à réaliser. Cette recette d’avocat et son œuf à la coque peut-être utilisée pour le petit-déjeuner ou en entrée.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

5 min.
3 min.

  • 4 œufs
  • 2 avocats mûrs
  • Fleur de sel
  • Gomasio

Étape 1

Coupez les avocats en 2 et dénoyautez les.

Étape 2

Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide. Les œufs doivent être à température ambiante ( pour ma part, je conserve les œufs hors du réfrigérateur ).

Étape 3

Retirez les œufs dès que l’eau commence à frémir ( les bulles apparaissent ).

Étape 4

Mettez l’œuf dans un coquetier et découpez le chapeau de l’œuf et versez le jaune d’œuf dans la moitié d’un avocat.

Étape 5

Présentez la moitié d’avocat dans une petite assiette et saupoudrez de gomasio et fleur de sel.

Étape 6

Une fois le jaune d’œuf mangé, je rajoute le blanc de l’œuf dans ma moitié d’avocat.

  • L’avocat est riche en vitamine B5 ( acide pantothénique) et vitamine K. L’avocat est également une source de vitamines B1, B2, B3 B6, C et E et de minéraux tel que cuivre, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc et manganèse. L’avocat est également riche en fibre et en matières grasses, et principalement des gras insaturés ( essentiellement mono-insaturés ) qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
  • L’œuf contient des protéines bien équilibrés qui apportent les acides aminés essentiels à notre corps. L’œuf contient également des oméga 3, des minéraux et oligo-éléments ainsi que les vitamines A, D et E, ce qui en fait un aliment d’excellente qualité. La consommation de 1 à 2 œufs à la coque au petit-déjeuner est un atout santé. Bien évidemment, les œufs doivent être bio.

“Attachons-nous à reconnaître
le caractère si précieux de chaque journée.”

Tenzin Gyatso

Avocat et son œuf à la coque

Gomasio maison