đźź  Biscuits amandes carottes et noix

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Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de réaliser des biscuits amandes carottes et noix.

Recette sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

15 min.
45 min.

Liste des courses

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de carottes râpĂ©es
  • 100 g de miel
  • 70 g d’huile de coco fondue
  • 70 g d’amandes
  • 70 g de noix de Grenoble
  • 4 Ĺ“ufs

On s'y met

Étape 1

Préchauffez votre four à 110°. 

Étape 2

Dans un saladier, battez les Ĺ“ufs comme pour une omelette. Ajoutez l’huile de coco et le miel et mĂ©langez.

Ajoutez les amandes et les noix.

Étape 3

Râpez les carottes avec une mandoline en fine lamelle.

Étape 4

Ajoutez les noix, les amandes, la poudre d’amandes, les carottes et mĂ©langez pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Versez la pâte dans un plat rectangulaire ( j’ai utilisé un plat de 20 x 28 cm ) et faites cuire au four pendant 45 minutes à 110°.

Étape 6

Après la cuisson, laissez refroidir et découpez en carrés.

Biscuits amandes carottes et noix

Les bienfaits pour la santé

  • La carotte est riche en carotĂ©noĂŻdes dont le bĂŞta-carotène, la lutĂ©ine et le zĂ©axanthine qui ont des propriĂ©tĂ©s antioxydantes. La carotte est Ă©galement riche en nombreuses vitamines et minĂ©raux dont la vitamines A.
  • La poudre d’amande est riche en fibre solubles, en phytostĂ©rols, en acides gras mono-insaturĂ©s, en protĂ©ines vĂ©gĂ©tales, en vitamines et en minĂ©raux.
  • La noix est riche en acide gras essentiel de type omĂ©ga 3 et elle est riche en antioxydants dont 9 composĂ©s phĂ©noliques ( dont l’acide ellagique et gallique ).
  • Les dattes sont riche en fibre alimentaire. Elles contiennent des antioxydants dont des carotĂ©noĂŻdes et des composĂ©s phĂ©noliques. Les dattes sont riches en potassium. Elles sont Ă©galement une source de magnĂ©sium et fer. Elles sont riche aussi en vitamines.

La pensée du jour

“La logique vous conduira d’un point A Ă  un point B.
L’imagination et l’audace
vous conduiront oĂą vous le dĂ©sirez.”

Albert Einstein

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