đźź  Bouillon de poulet maison

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Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de réaliser du bouillon de poulet maison, riche en minéraux et oligo-éléments. C’est la recette idéale de bouillon dans la phase d’introduction du régime GAPS.

Recette sans gluten, sans sucre raffinĂ©, sans lactose et compatible GAPS ( Ă  partir de l’Ă©tape 1).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

15 min.
2 Ă  5 heures

Liste des courses

  • 8 L d’eau filtrĂ©e
  • 1 poulet entier ( viande et os ) ou 4 cuisses
  • 3 cuillères Ă  soupe de sel naturel
  • Ail et fines herbes
  • 1 grande casserole avec couvercle
  • 8 bocaux avec fermeture supportant la congĂ©lation.

On s'y met

Étape 1

Mettre les 8 L d’eau filtrée froide, le poulet, le sel naturel et les herbes aromatiques dans une marmite.

Étape 2

Cuire à feu doux de 4 à 5 heures minimum afin que l’ensemble des nutriments puissent être extrait des os ( le sel facilite cette extraction).

Étape 3

Laisser refroidir, filtrer le bouillon et réserver la viande pour les repas suivant.

Étape 4

Remplir les bouteilles et conserver au réfrigérateur ou congélateur ( en fonction de vos besoins quotidiens). Ce bouillon sera également utilisé comme base pour faire des soupes de légumes.

Bouillon de poulet maison

Les bienfaits pour la santé

  • Ce bouillon de poulet est excellent pour les systèmes digestifs particulièrement fragilisĂ©s. Le poulet contient des substances rĂ©paratrices facilement assimilable par votre organisme tel que la  gĂ©latine ( qui contient de la glycine, de la proline et de l’arginine), des acides aminĂ©s, du calcium, du magnĂ©sium, du potassium, du phosphore et autres minĂ©raux.

La pensée du jour

 “Quand l’alimentation est mauvaise, les mĂ©dicaments sont inefficaces.
Quand l’alimentation est bonne, les mĂ©dicaments sont inutiles.”

Proverbe Ayurvédique

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