Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de réaliser une recette de boulettes de poulet à la moutarde.
Recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
20 min.
30 min.
Liste des courses
- 400 g de blancs de poulet
- 60 g de moutarde Ă l’ancienne
- 60 g de noix
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de graines de courge
- 50 g de graines de lin
- 40 g d’huile de coco
- 15 g de paprika
- 10 g d’ail en poudre
- 5 g de fleur de sel
On s'y met
Étape 1
PrĂ©chauffez votre four Ă 110°.  Faites fondre l’huile de coco.
Étape 2
Mixez dans votre blender les graines de sĂ©same avec la poudre d’ail et la fleur de sel pour obtenir une poudre bien fine et versez dans un bol mĂ©langeur. Puis mixez les graines de courges, puis les graines de tournesol, puis les graines de lin. Mixez en dernier les noix.Â
Étape 3
Ajoutez le paprika et mĂ©langez. RĂ©servez la moitiĂ© pour l’enrobage.
Étape 4
DĂ©coupez le poulet en morceaux et hachez le Ă l’aide d’un robot ou blender. Versez dans le bol mĂ©langeur. Ajoutez la moutarde, l’huile de coco et mĂ©langez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Formez des boulettes de 2 Ă 3 cm de diamètre en les roulant dans vos mains puis dĂ©posez les dans un plat de cuisson ( graissez le plat avec un peu d’huile de coco ).
Étape 6
Puis enrobez toutes les boulettes avec le mélange de graines en poudre puis déposez les sur votre plat de cuisson.
Étape 7
Faites cuire les boulettes de poulet pendant 30 minutes à 110°. Puis piquez les boulettes avec des brochettes en bambou. Servir bien chaud.
Les bienfaits pour la santé
- Les graines de sésame sont riche en vitamines, fer, en antioxydants, en protéines ainsi qu’en acides gras essentielles pour l’organisme.
- Les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines et minéraux, ainsi qu’en fiches alimentaires.
- Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, en vitamines et minéraux dont le phosphore, le manganèse et le cuivre.
- La noix est riche en acide gras essentiel de type oméga 3 et elle est riche en antioxydants dont 9 composés phénoliques ( dont l’acide ellagique et gallique ).
La pensée du jour
 « Autorisons notre esprit à se détendre :
une fois reposé, il aura gagné en qualité et vivacité. »
Sénèque
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