Caviar de lentilles

Caviar de lentilles

image_pdfPDFimage_printPapier

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de caviar de lentilles, avec des carottes, de l’échalote, de la moutarde à l’ancienne, du basilic et de l’huile d’olive.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :
Réfrigération :

10 min.
25 min.
1 h

Liste des courses

  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 belle carotte
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 20 feuilles de basilic
  • Fleur de sel

On s'y met

Étape 1

Faites tremper vos lentilles pendant une nuit.

Étape 2

Rincez les lentilles et faites les cuire avec la carotte coupées en rondelles pendant 25 à 30 minutes suivant votre mode de cuisson.

Étape 3

Dans un blender, mixez les lentilles cuites, le basilic, l’huile d’olive, l’échalote, la moutarde à l’ancienne et la fleur de sel.

Étape 4

Versez le caviar de lentilles dans un petit bocal en verre et réservez 1 h au réfrigérateur. Servir frais

Les bienfaits pour la santé

  • Les lentilles sont riches en fibres alimentaires. Elles contiennent de nombreux anti-oxydants de la famille des flavonoïdes. Les lentilles sont une très bonne source de phosphore, de cuivre, de manganèse, de fer, de fer. On y trouve également du zinc, du magnésium, du potassium et les vitamines B1, B2, B3, B5 et B6.

  • Il est important de faire tremper vos lentilles pour réduire le taux d’acide phytique qui est un anti-nutriments pour les humains.

  • La carotte est riche en caroténoïdes dont le bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine qui ont des propriétés antioxydantes. La carotte est également riche en nombreuses vitamines et minéraux dont la vitamines A et K.

  • Le basilic est riche des composés phénoliques tel que les flavonoïdes et les anthocyanines qui sont des antioxydants. Le basilic est également une source de vitamines A, B9, C et K ainsi que de minéraux tel que le calcium, le magnésium, le manganèse, le cuivre et le fer.

La pensée du jour

“Pour chaque minute où vous êtes en colère,
vous perdez soixante seconde de bonheur”

Ralph Waldon Emerson

Caviar de lentilles

Les personnes qui ont vu cette recette ont aussi vu :

Mentions légales
Les renseignements contenus sur ce site sont destinés à vous informer. Ces informations sont tirés de mon expérience personnelle, de mes propres recherches, mes lectures, mon analyse, ma compréhension, mes expérimentations et ils ne sauraient en aucun cas se substituer à un avis médical, un traitement ou un diagnostic fait par un professionnelle de la santé. En cas de malaise ou maladie, consultez votre médecin.

Tout le contenu de ce site est là à des fins d’informations générale uniquement. En utilisant ce site, vous reconnaissez avoir pris connaissance de l’avis de désengagement de responsabilité de l’auteur et vous consentez à ses modalités. Si vous n’y consentez pas, vous n’êtes pas autorisé à utiliser ce site.

Vous êtes responsable de vos propres choix en matière de santé.

image_pdfPDFimage_printPapier
Partagez cette article

Laisser un commentaire

Fermer le menu