🟠 Compotée de courgettes et d’aubergines

🟠 Compotée de courgettes et d’aubergines

Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de rĂ©aliser une compotĂ©e de courgettes et d’aubergines, rĂ©alisĂ©e au Vitaliseur avec du curry, de l’huile d’olive, du persil et de la fleur de sel.

Recette sans gluten, sans sucre raffinĂ©, sans lactose et compatible GAPS ( Ă  partir de l’Ă©tape 6 ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

15 min.
20 min.

Liste des courses

  • 4 belles courgettes
  • 2 belles aubergines
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  soupe de curry
  • Fleur de sel

On s'y met

Étape 1

Versez 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez les légumes à l’eau et enlevez les extrémités.

Étape 2

Découpez les courgettes et les aubergines en petits morceaux. 

Étape 3

Déposez les légumes dans le panier vapeur, puis posez l’ensemble sur le faitout, couvrez et laissez cuire 20 minutes à la vapeur.

Étape 4

Versez les lĂ©gumes cuits dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le curry, la fleur de sel et mĂ©langez.

Compotée de courgettes et d’aubergines

Les bienfaits pour la santé

  • La courgette est riche en composĂ©s phĂ©noliques de la famille des flavonoĂŻdes dont la rutine. La courgette contient Ă©galement des carotĂ©noĂŻdes, dont la lutĂ©ine et la zĂ©axanthine. Ces composĂ©s ont des actions anti-oxydantes sur votre organisme et joue un rĂ´le important contre les radicaux libre.
  • L’aubergine est riche en antioxydants dont les acides phĂ©noliques et des anthocyanines, surtout si sa peau est foncĂ©e. Elle contient de nombreuses vitamines et minĂ©raux et des fibres.

La pensée du jour

“Lorsqu’une chose Ă©volue,
tout ce qui est autour Ă©volue de mĂŞme.

René Char

Vous pourriez Ă©galement aimer cette recett

Laisser un commentaire