Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de rĂ©aliser une compotĂ©e de courgettes et d’aubergines, rĂ©alisĂ©e au Vitaliseur avec du curry, de l’huile d’olive, du persil et de la fleur de sel.
Recette sans gluten, sans sucre raffinĂ©, sans lactose et compatible GAPS ( Ă partir de l’Ă©tape 6 ).
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
15 min.
20 min.
Liste des courses
- 4 belles courgettes
- 2 belles aubergines
- 3 cuillères Ă soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- Fleur de sel
On s'y met
Étape 1
Versez 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez les légumes à l’eau et enlevez les extrémités.
Étape 2
DĂ©coupez les courgettes et les aubergines en petits morceaux.Â
Étape 3
Déposez les légumes dans le panier vapeur, puis posez l’ensemble sur le faitout, couvrez et laissez cuire 20 minutes à la vapeur.
Étape 4
Versez les lĂ©gumes cuits dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le curry, la fleur de sel et mĂ©langez.
Les bienfaits pour la santé
- La courgette est riche en composés phénoliques de la famille des flavonoïdes dont la rutine. La courgette contient également des caroténoïdes, dont la lutéine et la zéaxanthine. Ces composés ont des actions anti-oxydantes sur votre organisme et joue un rôle important contre les radicaux libre.
- L’aubergine est riche en antioxydants dont les acides phénoliques et des anthocyanines, surtout si sa peau est foncée. Elle contient de nombreuses vitamines et minéraux et des fibres.
La pensée du jour
“Lorsqu’une chose Ă©volue,
tout ce qui est autour Ă©volue de mĂŞme.
René Char
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