Houmous de lentilles au fenouil

Houmous de lentilles au fenouil

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Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de houmous de lentilles au fenouil, avec du sésame, de l’huile d’olive, du citron et de la fleur de sel. Ce houmous de lentilles au fenouil pourra accompagner des bâtonnets de carottes et de céleri ou des crackers.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :
Réfrigération :

15 min.
20 min.
2 h

Liste des courses

  • 100 g de lentilles
  • 1 bulbe de fenouil
  • 50 g de sésame
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 jus de citron
  • 2 pincées de fleur de sel

On s'y met

Étape 1

Faites tremper les lentilles pendant 8 heures ( la nuit ). Puis rincez les lentilles avant de les cuire.

Étape 2

Rincez le fenouil, retirez les feuilles verts ( à réserver pour la décoration ) et découpez le en tranches.

Étape 3

Faites cuire les lentilles et le fenouil pendant 20 minutes à la vapeur. Après la cuisson, égouttez les avec une passoire.

Étape 4

Dans votre blender, mixez le sésame avec la fleur de sel. Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau. Puis ajoutez les lentilles, le fenouil, l’ail, le jus de citron et mixez le tout.

Étape 5

Versez dans un bol de présentation. Ajoutez un filet d’huile d’olive et les feuilles vertes pour la décoration puis réservez 2 heures au réfrigérateur.

Les bienfaits pour la santé

  • Les lentilles sont riches en fibres alimentaires. Elles contiennent de nombreux anti-oxydants de la famille des flavonoïdes. Les lentilles sont une très bonne source de phosphore, de cuivre, de manganèse, de fer, de fer. On y trouve également du zinc, du magnésium, du potassium et les vitamines B1, B2, B3, B5 et B6.
  •  Le fenouil est riche en antioxydant et en fibres. Il contient de la vitamine B9 et de la vitamine C.

La pensée du jour

“Quand la vie te donne une centaine de raisons de pleurer,
montre-lui que tu en as mille de sourire.”

Houmous de lentilles au fenouil

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Cet article a 2 commentaires

  1. Hadida danielle

    Merci pour vos recettes delicieuses et tres saines de surcroit.
    Vous serait il possible de les envoyer en PDF afin que je puisse mettre celles qui me plaisent le plus dans le livre personnel que je me suis constitué sur ma tablette.
    Bonne soiree

    1. Pierre

      Bonjour Danielle,
      Vous avez le fichier PDF en haut et en bas de chaque recette. Belle journée à vous.

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