Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de rĂ©aliser une recette de mousse au chocolat maison, Ă base de poudre de cacao cru, de beurre de cacao, d’huile de coco et de miel.
Recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).
Pour 4 personnes
Préparation :
Réfrigération :
20 min.
3 heures
Liste des courses
- 80 g de beurre de cacao
- 70 g de miel
- 60 g d’huile de coco
- 50 g de poudre de cacao crue
- 5 Ĺ“ufs
- 50 g d’amandes effilĂ©es
- 1 pincée de fleur de sel
On s'y met
Étape 1
Faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain marie. Une fois ce mĂ©lange fondu, ajoutez le miel et mĂ©langez. Puis, incorporez la poudre de cacao en mĂ©langeant Ă nouveau.
Étape 2
Battez les blancs d’œufs en neige jusqu’Ă obtenir une texture bien ferme.
Étape 3
Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat et mélangez.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs d’œufs en mélangeant délicatement.
Étape 5
Répartissez la mousse dans des bols ou verrines et laissez 3 heures au réfrigérateur.
Étape 6
Saupoudrez d’amandes effilĂ©es au moment de servir ( facultatif ).
Cette recette de mousse au chocolat maison est un vrai régal alors testez la vite et dites-moi ce que vous en pensez en me laissant un commentaire.
Les bienfaits pour la santé
- Consigne de la part du Dr Natasha Campbell-McBride : “Le cacao n’est pas autorisĂ© dans le rĂ©gime en glucides spĂ©cifiques. Cependant, la plupart des gens peuvent en consommer Ă l’occasion lorsqu’ils en sont Ă la phase complète du rĂ©gime GAPS, une fois que les symptĂ´mes digestifs ont disparu. Le cacao est très riche en magnĂ©sium et acides aminĂ©s essentiels : Ă moins que votre système digestif ne soit pas encore prĂŞt Ă le digĂ©rer, il n’y a pas de raison de vous en priver.”
C’est pour cette raison que notre recette de mousse au chocolat maison est dans la rubrique des Desserts de FĂŞtes, donc Ă consommer occasionnellement.Â
La pensée du jour
“Seul celui qui est heureux
peut rĂ©pandre le bonheur autour de lui”
Paulo Coelho
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