Mousse au chocolat maison

Mousse au chocolat maison

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Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette saine et gourmande de mousse au chocolat maison, à base de poudre de cacao cru, de beurre de cacao, d’huile de coco et de miel.

Cette recette est sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible avec le programme de nutrition GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Réfrigération :

20 min.
3 heures

Liste des courses

  • 80 g de beurre de cacao cru
  • 70 g de miel
  • 60 g d’huile de coco
  • 50 g de poudre de cacao crue
  • 5 œufs
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 pincée de fleur de sel

On s'y met

Étape 1

Faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain marie. Une fois ce mélange fondu, ajoutez le miel et mélangez. Puis, incorporez la poudre de cacao en mélangeant à nouveau.

Étape 2

Battez les blancs d’œufs en neige jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

Étape 3

Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat et mélangez.

Étape 4

Incorporez délicatement les blancs d’œufs en mélangeant délicatement.

Étape 5

Répartissez la mousse dans des bols ou verrines et laissez 3 heures au réfrigérateur.

Étape 6

Saupoudrez d’amandes effilées au moment de servir ( facultatif ).

Cette recette de mousse au chocolat maison est un vrai régal alors testez la vite et dites-moi ce que vous en pensez en me laissant un commentaire.

Les bienfaits pour la santé

  • Consigne de la part du Dr Natasha Campbell-McBride : “Le cacao n’est pas autorisé dans le régime en glucides spécifiques. Cependant, la plupart des gens peuvent en consommer à l’occasion lorsqu’ils en sont à la phase complète du régime GAPS, une fois que les symptômes digestifs ont disparu. Le cacao est très riche en magnésium et acides aminés essentiels : à moins que votre système digestif ne soit pas encore prêt à le digérer, il n’y a pas de raison de vous en priver.”


    C’est pour cette raison que notre recette de mousse au chocolat à la poudre de cacao cru est dans la rubrique des Desserts de Fêtes, donc à consommer occasionnellement. 

La pensée du jour

“Seul celui qui est heureux
peut répandre le bonheur autour de lui”

Paulo Coelho

Mousse au chocolat maison

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Cet article a 4 commentaires

  1. Bonjour, déjà merci pour cette belle recette que j’ai hâte de faire, mais je voulais vous posez une question : où trouve-t-on du beurre de cacao ? Merci pour votre réponse et bonne journée.

    1. Bonjour Patricia,
      Je le trouve en magasin bio.
      Bonne journée également.

  2. Bonjour
    par quoi remplacer le beurre de cacao que je trouve pas ?
    merci

  3. Bonjour, j’en ai trouvé en magasin bio tout simplement. Bonne préparation

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