đźź  Oeuf mollet aux champignons de Paris

đźź   Oeuf mollet aux champignons de Paris

Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de réaliser un oeuf mollé et ses champignons de Paris au Vitaliseur.

Recette sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

15 min.
10 min

Liste des courses

  • 1 kg de champignons de Paris
  • 4 oeufs 
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Un bouquet de persil
  • 3 gousses d’ail

On s'y met

Étape 1

Versez 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.  Puis rincez les champignons de Paris. 

Étape 2

Découpez les champignons en tranches et déposez les dans le panier vapeur.

Étape 3

Posez le panier vapeur sur le faitout, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Après la cuisson, égouttez les et versez dans un saladier.

Étape 4

Hachez l’ail et le persil et mĂ©langez avec les champignons. Ajoutez la fleur de sel, le curry et l’huile d’olive et mĂ©langez.

Étape 5

DĂ©posez vos oeufs dans le panier vapeur et faites les cuire 6 minutes. A la fin de la cuisson, trempez les dans de l’eau froide pour les refroidir quelques secondes.

Étape 6

Servez les champignons sur vos assiettes. Ecalez les oeufs. Posez les sur les champignons et avec un couteau, coupez les en 2. 

Oeuf mollé aux champignons de Paris

Les bienfaits pour la santé

  • Les champignons de Paris sont une source de vitamines B et D ainsi que de minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments.
  • L’œuf contient des protĂ©ines bien Ă©quilibrĂ©s qui apportent les acides aminĂ©s essentiels Ă  notre corps. L’œuf contient Ă©galement des minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments ainsi que les vitamines A, D et E.
  • L’ail fraichement Ă©crasĂ© est riche en composĂ©s anticancĂ©reux. L’ail doit ĂŞtre consommer cru. L’ail contient de l’alliine, qui va entrer en contact avec une enzyme appelĂ© alliinase après avoir e-Ă©tĂ© Ă©crasĂ©e et la transforme très rapidement en allicine. L’ail joue un rĂ´le important dans la prĂ©vention des cancers du système digestif, et en particulier ceux de l’estomac, de l’oesophage, de la prostate et du cĂ´lon.

La pensée du jour

“Nul ne peut atteindre l’aube sans passer par le chemin de la nuit.”
Khalil Gibran

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