🟠 Salade épicée de carottes et noix de cajou

🟠 Salade épicée de carottes et noix de cajou

Dans cet atelier,  je vous propose de réaliser une recette de salade épicée de carottes et noix de cajou, réalisée au Vitaliseur.

Recette sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Préparation :
Cuisson :

15 min.
10 min.

Liste des courses

  • 1 kg de carottes
  • 60 g de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de moutarde Ă  l’ancienne
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de paprika
  • Quelques feuilles de persil
  • Fleur de sel

On s'y met

Étape 1

Versez 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez Ă  Ă©bullition. Pendant ce temps, Ă©pluchez et coupez les carottes en rondelles.

Étape 2

DĂ©posez les carottes dans le panier vapeur, puis posez l’ensemble sur le faitout, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Puis rĂ©servez les carottes dans un saladier.

Étape 3

Concassez les noix de cajou grossièrement Ă  l’aide de la partie plate d’un grand couteau de cuisine. Épluchez et hachez la gousse d’ail. Lavez et hachez le persil.

Étape 4

MĂ©langez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le persil, l’ail, la fleur de sel et le piment d’Espelette. Pour une version moins Ă©picĂ©e, vous pouvez utiliser du paprika.

Étape 5

Versez la vinaigrette sur les carottes et mélangez.

Étape 6

Dressez les carottes dans des bols. Ajoutez les noix de cajou concassées. Servir tiède ou frais suivant la saison.

Salade épicée de carottes et noix de cajou

Les bienfaits pour la santé

  • La carotte est riche en carotĂ©noĂŻdes dont le bĂŞta-carotène, la lutĂ©ine et le zĂ©axanthine qui ont des propriĂ©tĂ©s antioxydantes. La carotte est Ă©galement riche en nombreuses vitamines et minĂ©raux dont la vitamines A.

La pensée du jour

“Quand on ne peut revenir en arrière,
on ne doit se préoccuper
que de la meilleure manière d’aller de l’avant.”

Paulo Coelho

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Cet article a 2 commentaires

  1. montagna.irene@icloud.com

    J’ai fais plusieurs fois cette recette salade Ă©picĂ©e de carotte un vrai rĂ©gal et ça change et tous chez moi ont apprĂ©cie 👍🏻

  2. toche marie rose

    j’adore vos recettes et en plus j’ai le vitaliseur de marion et je ne m’en sert pas souvent donc avec vos recettes je vais mis mettre

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