Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de réaliser une tablette de chocolat aux noisettes, à base de poudre de cacao cru.
Recette sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).
Pour 1 tablette
Préparation :
Bain-marie :
Réfrigération :
20 min.
10 min.
4 h
Liste des courses
- 50 g de poudre de cacao cru
- 50 g de noisettes
- 40 g de miel
- 40 g de beurre de cacao
- 20 g d’huile de coco
On s'y met
Étape 1
Dans un saladier, faites fondre le beurre de cacao et l’huile de coco au bain-marie.
Étape 2
Une fois le beurre de cacao fondu, ajoutez la poudre de cacao et mélangez. Puis, incorporez le miel et mélangez à nouveau.
Étape 3
Versez le chocolat dans un plat rectangulaire ( 13 x 18 cm ) recouvert de papier sulfurisé, répartissez les noisettes sur le chocolat et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures.
Les bienfaits pour la santé
- La noisette est constitué essentiellement d’acide gras monoinsaturés sous forme d’acide oléique. Elle est riche en antioxydants tel que les flavonoïdes, l’acide phénoliques ainsi que des tanins. La noisette est un très bonne source de vitamine E, de manganèse, de cuivre ainsi que du magnésium, du fer et de la vitamine B1.
- Consigne de la part du Dr Natasha Campbell-McBride : « Le cacao n’est pas autorisé dans le régime en glucides spécifiques. Cependant, la plupart des gens peuvent en consommer à l’occasion lorsqu’ils en sont à la phase complète du régime GAPS, une fois que les symptômes digestifs ont disparu. Le cacao est très riche en magnésium et acides aminés essentiels : à moins que votre système digestif ne soit pas encore prêt à le digérer, il n’y a pas de raison de vous en priver. »
La pensée du jour
« De la méditation naît la sagesse. »
Bouddha
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