đźź  Terrine de champignons de Paris

đźź   Terrine de champignons de Paris

Dans cet atelier de cuisine, je vous propose de rĂ©aliser une terrine de champignons de Paris, rĂ©alisĂ©e au Vitaliseur. Facile et rapide Ă  rĂ©aliser, cette recette pourra ĂŞtre servie en apĂ©ritif ou en entrĂ©e sur des tartines de pain Ă  la poudre d‘amandes.

Recette sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose et compatible GAPS ( à partir du régime global ).

Pour 4 personnes

Trempage :
Préparation :
Cuisson :
Réfrigération :

8 h
15 min.
10 min.
4 Ă  8 h

Liste des courses

  • 300 g de champignons de Paris
  • 90 g de graines de tournesol
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  soupe d’huile de coco
  • Quelques branches de persil
  • 2 pincĂ©es de fleur de sel
  • Poivre du moulin

On s'y met

Étape 1

Faites tremper les graines de tournesol pendant 8 heures.

Étape 2

Versez 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez Ă  Ă©bullition. Pendant ce temps, lavez et dĂ©coupez en tranches les champignons. Épluchez et hachez la gousse d’ail puis lavez et hachez le persil.

Étape 3

Déposez les champignons dans le panier vapeur puis posez l’ensemble sur le faitout, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Étape 4

Rincez Ă  l’eau vive et Ă©gouttez les graines de tournesol.

Étape 5

Mettez dans le bol d’un blender les champignons cuits, la gousse d’ail, le persil, les graines de tournesol, l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre du moulin. Mixez jusqu’Ă  l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 6

Mettez la terrine de champignons de Paris dans un bocal. Faites fondre une cuillère Ă  soupe d’huile de coco, ajoutez une pincĂ©e de fleur de sel et un peu de curcuma en poudre, mĂ©langez. Versez ce mĂ©lange sur la terrine puis rĂ©servez au rĂ©frigĂ©rateur pendant 4 heures.

Les bienfaits pour la santé

  • Les champignons de Paris sont une source de vitamines B et D ainsi que de minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments.
  • Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, en vitamines et minĂ©raux dont le phosphore, le manganèse et le cuivre.

La pensée du jour

 “Le plus grand bien que nous faisons
aux autres hommes n’est pas de leur communiquer notre richesse,
mais de leur faire dĂ©couvrir la leur.”

Louis Lavelle

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